Wo kommt unsere Milch eigentlich her? Wer einmal auf einer Alm stand, das Läuten der Kuhglocken gehört hat und den Duft frischer Bergkräuter in der Nase hatte, versteht: Milch ist mehr als ein Produkt – sie ist ein Stück gelebte Tradition. Mit dem neuen Tourenprojekt „Da Kuah auf da Spur“ lädt die Molkerei Berchtesgadener Land dazu ein, die Herkunft ihrer Bergbauernmilch hautnah zu erleben.

Zum Start stehen drei sorgfältig ausgewählte Wanderrouten im Berchtesgadener Land sowie eine erste Tour im Chiemgau zur Auswahl, die im Herzen des Erfassungsgebietes der Molkerei Berchtesgadener Land liegt. Die Touren zur Halsalm, auf die historische Mordaualm, über den Gerner Höhenweg und auf den Chiemgauer Blumenberg, den Geigelstein bieten nicht nur atemberaubende Ausblicke, sondern auch spannende Einblicke in die Almwirtschaft und ihre Bedeutung für Biodiversität, Kulturlandschaft und nachhaltige Landwirtschaft.

Der Molkerei Berchtesgadener Land ist es als Genossenschaftsmolkerei ein Herzensanliegen Gesellschaft und Landwirtschaft näher zusammenzubringen. Nur wer weiß, wie viel Arbeit hinter der Milchwirtschaft in der Bergregion steckt und wie sie die Einzigartigkeit eines gesamten Gebiets sichert, kann die Landwirtschaft in der Alpenregion entsprechend wertschätzen. Mittelfristig werden Wander- und Radrouten im ganzen Erfassungsgebiet der Molkerei Berchtesgadener Land – vom Watzmann bis zur Zugspitze – angeboten.

Die Wandertouren bedienen verschiedene Schwierigkeitsgrade und sind ab sofort auf der Homepage der Molkerei Berchtesgadener Land und auf komoot zu finden.

Protein im Fokus:
Skyr erobert das Bio-Regal

Skyr zahlt seit Jahren zu den starksten Ernahrungstrends — vor allem aufgrund seines hohen Proteingehalts, seiner guten Sattigungswirkung und seiner vielseitigen Verwendung. Der neue Bio-Skyr von Berchtesgadener Land überzeugt dabei mit 0,2 Prozent Fett bei gleichzeitig 11 Prozent Protein, einem milden Geschmack und einer cremig-kompakten Konsistenz. Er eignet sich sowohl pur – etwa direkt nach dem Sport als Proteinmahlzeit – als auch zum Beispiel als
Basis für herzhafte Protein-Dips mit Kräutern zu Gemüsesticks oder als Begleiter zu Tacos und Co zum gesunden Snacken.

Fermentierte Vielfalt für morgen:
Kefir als täglicher Begleiter für ein langes, aktives Leben

Kefir zählt zu den Klassikern unter den fermentierten Milchprodukten und erlebt aktuell ein echtes Comeback – vor allem wegen seiner natürlichen Vielfalt an Kulturen, seiner guten Bekömmlichkeit und seines erfrischend mild‑säuerlichen Geschmacks. Der Bio‑Kefir von Berchtesgadener Land wird traditionell hergestellt und überzeugt mit einer feincremigen Konsistenz sowie einer ausgewogenen Balance aus Frische und milder Säure.
Dank seiner Vielseitigkeit eignet er sich sowohl pur als erfrischender Drink – etwa zum Start in den Tag oder nach dem Sport – als auch als Basis für Smoothies, Bowls oder kalte Suppen. Auch in der herzhaften Küche punktet Kefir, zum Beispiel als leichte Alternative zu Joghurt oder Sahne in Dressings und Dips. Ein natürlicher Allrounder für bewusste Genießerinnen und Genießer.

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Marius Oppold

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